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几道家常菜招待,鲜香入味超下饭

2019-09-10 14:20   来源:未知

几道家常菜招待,鲜香入味超下饭


在家请客做几道家常菜招待,鲜香入味超下饭,朋友都称你为大厨



川味椒香脆骨

食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量

做法:

1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段,姜切碎,蒜切片备用;锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

2、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;

3、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可

葱烧黄花鱼

食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法:

1.清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时。

2.葱切段,姜切片。

3.在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

4.小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可。

三汁焖锅

食材:鸡翅适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青虾适量,小鲍鱼适量,大蒜适量,蚝油1勺,甜面酱1勺,番茄酱1勺,生抽2勺,蜂蜜1/2勺,食盐适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,白糖适量,海鲜酱油适量,料酒适量,鸡精适量

做法:

1、清洗干净鸡翅中,每面划两至三刀。鸡翅中放入1勺料酒、1勺海鲜酱油、适量五香粉、白糖、鸡精,腌制4小时或过夜。

2、腌制好的鸡翅中,腌制汁留着备用,土豆、胡萝卜、洋葱切小块,可以加入其他喜欢的蔬菜。

3、加入五香粉、食盐、生抽拌匀备用,青虾洗净开背备用,小鲍鱼洗净切花刀备用。锅中倒入适量植物油,比正常多加1汤匙油,放入鸡翅中,双面煎至金黄色夹出备用,锅中留底油,盛出1汤匙熟油放入碗中备用。调制调料汁,蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、熟植物油、食盐调匀备用。鸡翅中背面刷一层调料汁备用,锅中带底油,直接放入土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜,开中火焖12分钟,时间到后加入腌制汁,拌匀。上面摆好鸡翅中、青虾和小鲍鱼,鸡翅中正面朝上,表面刷一层调料汁,剩余调料汁均匀刷在各处,中火焖10分钟,关火再焖3分钟。

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