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几道家常菜,好吃便宜还营养的

2019-09-11 15:48   来源:未知

几道家常菜,好吃便宜还营养的


酸菜炒肉丝

食材用料

酸白菜、里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡粉、白糖、蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、香油、大料

酸菜炒肉丝的做法

酸菜洗净,取出根蹄,顶刀切成细丝,放入盘中备用。

里脊肉顶刀切成1厘米的薄片,然后顶刀切细丝。

葱姜蒜切沫,香菜切段。

里脊肉放入碗中,放盐8克,抓均上劲,加料酒10克,继续抓均上劲,放蛋清拌均,放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

锅中放入清水250克左右,大火烧开,放入切好的酸菜,焯水倒入漏勺控水备用。

锅烧热下入200克色拉油,下入腌好的肉丝,滑熟倒入漏勺备用。

锅中留油10克左右,下大料爆香,放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜,大火翻炒,炒出香味。

放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克,加少许清水。

翻炒放入滑好的肉丝。

大火翻炒,然后用5克水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅,装盘,撒入切好的香菜即可。

酱香茶树菇

做法

1、茶树菇洗净处理好,控干水分。

2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉切薄片。

3、炒锅烧油,烧至五成热,放入五花肉煸炒至发黄。

4、煸好的五花肉拔在一边,放入姜、蒜炒香。

5、放入茶树菇翻炒5分钟。

6、放入豆瓣酱,翻炒均匀。

7、中火焖3分钟,然后转大火,加入青红翻炒均匀。

8、加入少许老抽上色,放少许糖提鲜即可。



芦笋胡萝卜炒香菇

材料:芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、油、水、盐、鸡精

做法

1、香菇泡发洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2、胡萝卜洗净切丝,芦笋洗净切段,大蒜切片。

3、起锅烧油,放入蒜片炒香。

4、加入胡萝卜和香菇,翻炒一会儿。

5、加入芦笋,加适量盐,翻炒一会儿。

6、加点水,继续翻炒至食材断生,水分收干。

7、加鸡精炒匀即可。

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