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秋天吃藕就是滋补,清热凉血又养颜

2019-08-13 15:49   来源:未知

秋天吃藕就是滋补,清热凉血又养颜



一切跟藕有关的美食,都是阿涛的最爱,比如藕盒、糯米藕、醋溜藕片等等。不仅仅是因为藕的甘甜,也因为藕出淤泥而不染的品质让我钦佩。而蔬菜中,有这种品质高洁寓意的蔬菜也不在少数,例如苦瓜又叫“君子菜”,因为它自身虽苦,但与别的菜一起烹饪,苦味却丝毫不会沾染。还有著名的小葱拌豆腐,寓意着“一清二白”。
我想这就是中华饮食的博大精深,从饮食文化中,可以窥见百姓安身立命的道德要求,以及对未来美好生活的期许。而民间流传“女子三日不断藕”,因为中医认为,女子一生以血为本,藕凉血止血又养血。现代营养学研究也表明藕含有丰富的维他命C及矿物质,可促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙,所以常食莲藕还有美容养颜的功效。
今天我们来做一款香煎藕糕,它神似广东的著名茶点萝卜糕,但味道更为鲜美。不过冬吃萝卜夏吃姜,萝卜糕咱们就留到冬天去做,秋天吃藕简直太应季了!

莲藕 225g
鸡蛋清 1个
中筋面粉 18g
白胡椒粉 0.5g
盐 1.5g
香肠 25g
香葱 8g
玉米油 适量

1、先将225g莲藕洗净并削皮。

2、香葱8g切成葱花待用。

3、香肠25g切小丁。

4、把香肠稍微煎一下,煎出香味和油脂。

5、莲藕用擦板擦成藕丝。

6、擦好的藕丝是这样的。

7、鸡蛋一个滤出蛋清。

8、将上述所有材料,以及18g中筋面粉、0.5g白胡椒粉和1.5g盐放入一个大碗里。

9、戴手套抓拌均匀。

10、取适量藕泥,在掌心压成大小合适的饼状。

11、在早餐机里,放适量玉米油,中火烧热平底锅,然后放入藕饼,煎至两面金黄即可。

12、外焦内嫩的香煎藕糕就做好了。

1、香肠可以换成培根或者火腿。
2、也可以加入适量胡萝卜丁和洋葱碎,味道层次就丰富一些。
3、一定要使用不粘锅,且油不能太少,否则会容易粘锅。

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