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山西著名小吃,山西人的独特风味

2019-10-09 19:49   来源:未知

山西著名小吃,山西人的独特风味

长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了
 
山西是汾酒的故乡,汾酒的味道是最容易让人想起绵延的华夏文明。通常选用牛腱肉。用汾酒、料酒、生抽等腌料腌渍3天的时间,如果夏天,要放置冰箱冷藏里。腌制好的牛腱肉放到沸水里煮熟,然后放入卤水中拌1小时即可切片上桌了
大同刀削面作为山西一道经典的面食,它的名声可是十分响亮的!刀削面是是山西大同市的地方特色传统面食,也是被誉为“中国十大面条”之一。
碗托,是山西由来已久的特色面食小吃,它的特别不仅在于它的美味,还在于它特殊的形状的制作工艺,它是用荞面加上菜籽油调成糊糊,放在蒸笼上蒸熟而成,碗托凉时食用最好,把它切成条,配着醋、蒜等凉拌料,清香爽口,滑腻凉爽比凉粉要还好吃!
 
羊杂割为山西的一种地方小吃,据传山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,

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